Caruru - Maço

O caruru é uma PANC (planta alimentícia não convencional) que tem sabor semelhante ao do espinafre. É também conhecido como amaranto-brasileiro, amaranto-verde, bredo, caruru-bravo e caruru-de-porco. É rico em betacaroteno, vitamina C, magnésio, ferro e potássio. Suas flores, sementes e folhas são comestíveis, mas, ATENÇÃO, devem ser cozidas para que substâncias tóxicas - presentes em algumas espécies - sejam eliminadas pelo calor.